Не удержался и попробовал комбинацию из geom_raid5 + gjournal.
Пробовались варианты:
- Журнал на отдельном диске (старый WD Raptor 36Gb, скорость линейной записи около 60 MB/sec)
- Журнал на том же массиве, что и файловая система (RAID5 из 750GB дисков Western Digital)